Сегодня в кухне-лаборатории Бендерского политехнического филиала ПГУ им. Т.Г. Шевченко прошло открытое занятие по учебной практике в группе БК23АР51ПК1 на тему «Приготовление дрожжевого безопарного теста и изделий из него», которое провела мастер производственного обучения Булгарь Ирина Валентиновна.

Основные цели подобных практических занятий – научить обучающихся технологическому процессу приготовления дрожжевого теста безопарным способом и изделий из него; закрепить профессиональные умения по применению различных сочетаний приёмов и операций, таких как, замес теста, брожение, расстойка, разделка, формовка изделий; изучить требования к качеству готовой продукции, способы оформления и усвоить основы санитарии и гигиены при работе с продукцией.

Перед началом мероприятия Ирина Валентиновна провела инструктаж по технике безопасности и выдала задания. В ходе занятия студенты по теоретической части ответили на вопросы и прошли тестирование. В практической части – задача была сделать из сдобного теста рогалики с ореховой начинкой, «грибок», «два грибка», «лебедь».

По окончанию открытого занятия был выполнен анализ выполнения учебно-производственных работ, разбор ошибок, методы их предотвращения и конечно же самое приятное – дегустация готовых изделий.

Фоторепортаж мероприятия в нашей Фотогалерее, категория «СТУДЕНТЫ», альбом «ОТКРЫТОЕ ЗАНЯТИЕ (ПОВАРА) - 2025».